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米粉，前腿肉，鸡蛋，洋葱，小米辣，二荆条，辣椒面，老姜，蒜，小葱，豆瓣酱，绿叶蔬菜
制作步骤

1、起锅烧水，水开放米粉煮6分钟，浸泡4分钟捞出，放冷水里淘洗两遍，控干水份备用。

2、前腿肉剁成肉末，洋葱切丝，二荆条，小米辣切圈，姜，蒜切末，绿叶蔬菜摘洗干净备用。

3、起锅烧油，绿叶蔬菜下锅炒断生盛出，再把鸡蛋炒熟盛出备用。

4、另起锅烧油，油热放姜蒜末炒香，再放二荆条，小
米辣，洋葱炒香，再放豆瓣酱炒香，最后放入肉末炒变色。

5、淋入一圈花雕酒去腥，撒上花椒面炒匀，倒入米粉翻炒均匀，再下入蔬菜和鸡蛋翻炒均匀，调味放生抽，胡椒粉，松茸鲜，香菜翻炒均匀起锅，起锅后撒上葱花点缀。