68斑鱼小栈·纸上火锅——最近新发现的宝藏小店
开了好多年的斑鱼火锅店，性价比巨高，食材顶级新鲜！可能离家稍远，一直没去过，最近降温大哥请客到了这里，在小区外的网点，门头很明显。里面装修有点小酒馆的风格，台下电磁炉的那种桌子。纸火锅就跟在日本吃河豚火锅和寿喜锅一样的材质，看起来非常干净。点了店里的畅吃套餐，连小菜都好吃，一人一百多，太值了！
『斑鱼片』 跟其他的斑鱼庄比，鱼都是现杀的，而且盘里不抹油，鱼片都是半透明状，说明非常新鲜！店里的底汤都是鱼骨浓汤，鱼片经过汤煮脆嫩爽口，喜欢软糯的也可以久煮。
『鱼骨汤』 用的是鲜鱼骨熬汤，煮开先喝汤，配上一点香菜沫，没有腥味和异味，非常鲜美！
鱼汤锅烫鱼片非常好吃，其实小配菜也很惊艳：
『泡椒鱼皮』 脆韧的鱼皮配上泡椒凤爪的调味，好吃停不下来，看鱼皮的厚度就知道鱼很大，而且不是那种市面上的预置泡椒鱼皮的味道，是我在青岛吃到的最好吃的鱼皮。
『拌鱼肚』 鱼肚处理的很干净无异味，火候也到位，脆韧，配了麻辣甜的味道，感觉很好吃。
『生鱼片』 也是取自于现杀黑鱼，这种冷水凶猛鱼类非常适合生吃，吃起来那种微微咯吱的脆弹口感，配上辣根蘸料，好吃停不下来。
『自制鱼丸』 没有那么滑也不会膨胀的很大，吃起来鱼鲜味十足，绝对店里自製，现在一般店很难吃到自制鱼丸了……，强烈推荐。
『炸鱼排』 容器是半个酒瓶，很有创意，鱼排是裹面包糠的炸法，外焦里嫩，颜色雪白，油很新没有反复使用的味道。
『竹虫』 没想到在青岛还能吃到竹虫，炸得酥脆可口，非常香。
『烤鱼腩』 鱼腩是鱼身上最美味的部分，无刺而且油脂含量很高，烤得外焦里嫩撒上一把烧烤料，简直一绝。他家烧烤料也很无敌，有点像延边的那种，香鲜微甜，太适合烤鱼了。
『烤牛蛙』 老板特别给烤了牛蛙，一尝就是那种当天宰杀的，肉质紧实脆嫩，骨连接处胶质满满，配上那个烧烤料，好吃到爆。
『烤鸡心』 鸡心烤得火候很到位，刚刚断生，汁水丰腴，没有鸡心的血腥味。
『烤五花肉』 甜味的小烧烤，感觉很特别，有点蜜汁烤肉的意思。
『苹果醋芦荟』 微微酸甜的芦荟，清新解腻。
『酵素萝卜』 也是解腻的菜，荤素搭配特别好。
『蔬菜拼盘』 赶上豆苗是老板自己种的，清脆爽口，娃娃菜是那种黄芯的也非常甜，配鱼汤堪称一绝。
总结一下，一家食材顶级，女老板亲自参与下厨的斑鱼火锅。黑鱼都是活鱼当天现杀，能吃到一鱼八到十吃，每种吃法都很好吃，实属不易！北方人的实在深入其中，连小菜都是自制的，没有一点预制，老板的儿子也每天在店里吃，看我带女儿来还送了榴莲饼，人巨好巨热情。现在这个餐饮环境能做到这一点的简直凤毛麟角，冲这就绝对是难得的好店。
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