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在湖南，大闸蟹最受欢迎的做法就是这个香辣口味的，又香又入味，连壳都舍不得扔掉。

洗干净的大闸蟹对半切开，刀口处沾上淀粉，油温7成热，粘上淀粉的部位朝下，放入锅中间煎至定型后再摇动，慢慢炒至大闸蟹全身通红，盛出蒜子、小米椒、洋葱爆香。倒入香辣蟹调料，再倒入大闸蟹翻炒均匀，加入一瓶啤酒和适量生抽，焖个七八分钟左右，最后撒上葱段炒匀出锅。大闸蟹不要总是清蒸了，你试试我这个做法，真的好吃到连手指都要舔干净。 http://t.cn/AXAK9oMd