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今天给大家分享一道贵州独有的家常下饭菜的做法——爆炒
食材准备

猪板筋1块、蒜薹100克、蒜3瓣、豆瓣酱1汤匙、干辣椒6个、盐少许、糖少许、淀粉少许、油适量。

烹饪步骤：

1. 将猪板筋洗净切成小条，蒜薹切段。

2. 把猪板筋放入碗中，加入少许盐、糖、淀粉，腌制均匀后再加入少许油封油。

3. 热锅凉油，油温五成热时放入板筋，滑至断生后捞出备用。

4. 锅中留底油，放入少许蒜蓉爆香，再加入蒜薹炒至断生，加少许盐调味后盛出。

5. 锅中再加入适量油，放入切段的干辣椒、蒜蓉爆香，接着舀入一汤匙豆瓣酱，炒匀炒出红油。

6. 将滑好的板筋回锅，大火翻炒均匀。

7. 倒入炒好的蒜薹，一同翻炒至入味，尝一下味道，若觉得淡可适当加盐，翻炒均匀后即可出锅。
一口板筋加一口饭，真的想迷糊了！ http://t.cn/AXAKlruc