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银耳酒酿小圆子🍧 胶质满满又暖心，秋冬必喝的治愈甜汤！

宝子们👋！这道银耳酒酿小圆子是我秋冬的暖心续命水💖 银耳炖得胶胶糯糯，小圆子Q弹到弹牙，酒酿香甜入味，再撒上桂花，一口下去暖到心坎里～做法超简单，新手也能轻松get餐厅级美味😎！

🍲食材准备（治愈系搭配·每样都有小心思）

♦银耳1朵（选叶片厚实的“胶质王者”🍄！提前2-3小时泡发，至少1小时，泡完胖嘟嘟超可爱）
♦酒酿1碗（选甜润型的🍶，别买酒味太冲的，吃起来温柔又治愈）
♦小圆子200g（超市现成的就行，自己搓也可，迷你size一口一个🥰）
♦红枣5-6颗（去核切片，更容易入味，甜香翻倍✨）、枸杞1小把（最后放，锁住营养不流失）
♦冰糖少许（根据口味加，酒酿本身有甜味，嗜甜星人可多放😋）、干桂花（点睛之笔，香气直接升华到天花板🔝）

👩‍🍳做法步骤·胶质满满是关键（每一步都藏着出胶秘诀！）

🎈银耳泡发后剪小朵（越小朵越容易出胶❗️），冷水下锅，大火煮开转小火炖30分钟（期间多搅拌，防止粘底，看着银耳慢慢变得稠稠的，胶质全出来了😍）
🎈加入红枣片，继续炖10分钟，让红枣的甜香彻底融入银耳汤，满屋都是香甜味～
🎈放入小圆子，煮到全部浮起（大概3-5分钟，小圆子变得圆滚滚的超可爱🥳，像在汤里跳舞）
🎈倒入酒酿和少许冰糖，搅拌均匀，煮1分钟就关火（酒酿别煮太久，不然酒味会散，保留清甜感很重要哦）
🎈最后撒上枸杞和干桂花，焖2分钟，香气和口感都达到巅峰，就可以开吃啦～

🌟特色&暖心小贴士

⭐特色：银耳软糯出胶，小圆子Q弹到飞起，酒酿香甜不腻，桂花清香萦绕鼻尖，一口下去层次丰富到爆炸💥！暖身又养颜，秋冬喝一碗，幸福感直接拉满💯！
💡小贴士：
✅银耳泡发后一定要剪小朵，炖煮时间给够，胶质才会多到拉丝，喝起来滑溜溜的超满足😌
✅小圆子别煮过头，浮起就关火⚠️，不然会烂掉影响口感，保持Q弹才好吃
✅枸杞最后放，高温会破坏营养，焖一下就很入味，颜色也更漂亮
✅不喜欢太甜的可以少放冰糖，酒酿的甜已经很够了；夏天冷藏后吃，又是另一番清爽滋味🍹
✅想更滋补的话，还可以加桂圆、桃胶，胶质和甜度都能再升级✨

这碗甜汤端上桌，全家都抢着喝！宝子们快去试试，做完记得来评论区晒你的“胶质盛宴”，看看谁的银耳最出胶～😋

#每天学做一道菜##水饮#