#怪不得现在早餐店大部分都是预制的了#快节奏的生活方式容不得慢节奏的手工早餐。

上小学的时候，母亲在县里最大工厂上班路上卖早点。凌晨2点半起来和面发酵，4点钟半起床开始准备做7点半上班那一趟的包子馒头的契子。

5点半开始蒸几锅然后出摊，大部分时候等着现蒸根本就不够卖，全靠现炸的油饼配合卖。

做早点那几年维持着家里的生计，但母亲也肉眼可见的苍老。后面工厂效益不好賺的不够付出的心力，就没再继续。

早餐賺的是辛苦钱，现在房租和人工的成本那么高，纯手工的起早贪黑賺不了钱，也就没人愿意！

现在早餐的变迁，更是城市生活节奏的缩影。当“现做”成了奢侈，我们失去的，不只是味道，还有对食物最基本的期待。
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