【波波觅食：鱼羊鲜汤羊】不臊不腥，汤色乳白，先饮汤，再吃羊，后涮鱼；羊肉淋滑，吊水鲩以无骨鱼的状态分为一碟无骨的鱼肉蝶飞片，另一碟头腩骨。邻桌食客大方分享了南海盐步永平菜园的“冬瓜干”，清甜软滑，100斤有机种植的新鲜冬瓜在北风晴天晒三日才得到3.2斤的珍品。广佛交界的“渔意酒楼”将羊腩羊排燂烧，姜汁酒焯水，煸炒至香，进入下阶段的烹饪，或与汤煮，或加酱炆。“清汤羊”并非清汤寡水，而是鱼羊汤，用鱼骨煎香熬出汤底，接着放入北芪当归玉竹川芎红枣杞子和羊腩羊排一起煮熟。“红炆羊”的店调“炆羊酱”，包括柱侯酱、海鲜酱、南乳、腐乳、花生酱等铲混的惹味炆酱。一鲜一浓的两款秋冬羊馔，熟计78元/斤，一斤则可下单，这样就方便了不少食客街坊的选择。“五花肉炒豉椒”，搭配普通，镬气爆棚。#粤菜##火锅##羊肉火锅# http://t.cn/A62wiaTR