煎鱼要点（适用所有鱼吧）：
#微博兴趣创作计划#
- 擦干水分+薄裹淀粉，从源头减少粘连，还能让鱼皮更脆，一定要擦干水分，我这次水没擦干，下锅油溅起来还烫到胳膊上了[苦涩][苦涩]
​#每天学做一道菜#
- 热锅冷油是关键，锅热到冒烟再倒油，油膜能牢牢“托住”鱼皮，是的我每次都烧到冒烟[嘻嘻]
​#我的秋膘计划#
- 先大火定型、再小火慢煎，不着急翻面，鱼皮完整度翻倍

这次不知道是我技术的原因，还是带鱼的原因，有点翻车了[二哈][二哈]没有前几次煎的那么好看#微博超有用视频大赛# http://t.cn/AXAWNBzE