甜品使人快乐 烘焙日记 芋泥肉松蛋糕
📙 蛋糕胚食材:
鸡蛋4颗玉米油40克纯牛奶40克低筋面粉45克细
砂糖40克柠檬汁少许
制作步骤:
①蛋清蛋黄分离蛋清冷冻至有冰渣
②玉米油➕牛奶搅拌至酸奶状筛入低筋面粉Z字搅拌均匀
③加入蛋黄搅拌至顺滑无颗粒
④蛋清➕糖➕柠檬汁打发至弯钩状
⑤分两次加入蛋黄糊里用翻拌切拌的手法混合
混合好倒入28方盘里抹平震一下送入预热好
的烤箱150度30分钟
📙芋泥食材：
荔浦芋头400克细砂糖20克炼乳20克淡奶油60克
纯牛奶80克紫薯粉6克
制作步骤:
蒸熟的芋头➕糖➕炼乳➕淡奶油➕牛奶➕紫薯粉放破壁机打至细腻装进裱花袋
📙奶酪酱食材:
淡奶油200克糖20克
奶油奶酪200克
制作步骤:
奶油奶酪搅打顺滑奶油十糖打发奶酪和打发好的奶油混合均匀装进裱花
可以开始组装啦
🍰蛋糕胚裁剪出盒子大小一层蛋糕胚一层芋泥一层奶酪糊再放一层蛋糕胚一层奶酪糊一层芋泥上面撒海苔肉松就好啦！🧁
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