#九层抹茶蛋糕#小娃娃喜欢抹茶口味的蛋糕有时间我就会做，自己做的健康，关键还特别好吃，接下来我分享一下制作抹茶蛋糕卷的步骤。

第一步：准备材料

鸡蛋4个、低筋面粉60克、抹茶粉10克、细砂糖80克、牛奶50克、玉米油50克、淡奶油200克。

第二步：打发蛋白

蛋清加几滴柠檬汁去腥，分三次加细砂糖打发，直到能拉出弯钩。

蛋黄加牛奶、玉米油和10克糖搅匀，筛入抹茶粉和低筋面粉，翻拌成细腻的面糊。

第三步：混合面糊

取1/3蛋白霜加到蛋黄糊里，用翻拌手法拌匀（翻拌就像炒菜一样）倒回剩下的蛋白霜里，继续翻拌到完全混合，面糊呈浓稠酸奶状。

第四步：烤蛋糕

烤盘铺油纸，倒入面糊后用刮刀抹平，震出气泡。

烤箱预热170℃，中层烤20-25分钟，用牙签扎进去没有面糊就熟了。

出炉后立刻倒扣在晾网上，趁热撕掉油纸晾凉。

第五步：做奶油馅

淡奶油加20克糖打发到能立住尖角，再加抹茶粉拌匀。

第六步：卷蛋糕

蛋糕片翻面，底部垫油纸，抹上抹茶奶油馅，从一头卷起，边卷边用油纸辅助定型，卷好后冷藏2小时再切块。
http://t.cn/AXAWpVYd