1400 咖喱鱼蛋的做法
1. 准备工作： 将冷冻鱼蛋室温解冻，并在表面划上几刀，方便入味。洋葱、姜、蒜切好备用。
2. 炒香底料： 锅中放油，烧热后放入洋葱丝、姜末、蒜蓉爆香。
3. 加入咖喱： 转小火，加入咖喱粉快速翻炒出香味（注意别炒糊）。然后加入高汤或清水。
4. 煮咖喱汁： 放入咖喱块，加入生抽、蚝油、糖，搅拌至咖喱块完全融化。煮沸后，尝一下味道，根据需要调整。
5. 焖煮鱼蛋： 将解冻好的鱼蛋放入咖喱汁中，大火烧开后转中小火，盖上盖子焖煮15-20分钟。
6. 收汁增香： 打开锅盖，倒入椰浆或牛奶，转大火稍微收汁，让汤汁变得浓稠并包裹在每一颗鱼蛋上。
7. 完成： 关火，撒上少许葱花或香菜即可出锅。浸泡一段时间再吃会更入味！
发布于 陕西