绿食宝知识：牛肉里的硝酸盐含量很高？
牛肉中的硝酸盐含量取决于牛肉的类型和加工方式
·新鲜生牛肉本身不含硝酸盐或含量极低，通常未检出
·天然牛肉中的硝酸盐含量约为3mg/kg，属于正常范围
·加工牛肉制品中可能含有硝酸盐，主要作为发色剂使用酱卤肉制品中亚硝酸盐残留量（以亚硝酸钠计）不得超过30mg/kg
·进入人体的硝酸盐可转化为亚硝酸盐，进而形成亚硝胺
注意：绿食宝Greentest食品安全检测仪不能检测熟食
发布于 广东