“世界美食之都”，接下来请看泉州[不愧是你]

2025年10月31日，在联合国教科文组织公布的新一批“创意城市网络”成员名单中，福建省泉州市成功入选，成为第七个荣获“世界美食之都”称号的中国城市。#世界美食之都泉州##2026春节放9天假#

泉州菜，是中国八大菜系闽菜的重要代表。其发源可追溯至两晋时期，“衣冠南渡”中大量中原人迁入福建并定居繁衍。他们带来了生产技术，也促进了闽越与中原文化的融合，为泉州菜的形成奠定了基础。唐宋时期，泉州港的繁荣使得经济贸易及多元文化交往日益频繁，京、广、苏、杭及海外等地的烹饪技术相继传入泉州，与本土文化和风俗人情相互影响交融，形成了韵味独特、种类繁多的泉州特色美食体系。

当你来到泉州，你可以点上一碗绵密甜润的花生汤，或是自选一碗配料丰富的面线糊，唤醒清晨的睡眼惺忪；午晚饭的选择更是五花八门，辛香的姜母鸭、鲜美的海蛎煎、皮薄馅满的润饼、筋道的牛肉羹搭配咸饭等等，分分钟让人“选择困难”。

泉州的小吃，甜咸皆出彩——由藻类植物石花菜为主料制作的解暑佳品石花膏，是四果汤中最出彩的一味；以醋肉和菜粿（以米浆和白萝卜为主要材料）为代表的炸货，这一口口喷香酥脆让多少人流连忘返；传说中的“黑暗料理”土笋冻，是勇士才能品尝到的美味，爽脆可口，让人上头。

这些脍炙人口的泉州“古早味”，是一代代人们对于口味的极致追求，饱含着最为浓烈的闽南烟火气。有机会，带上你“1TB”的胃来一趟泉州吧！#中国美食地理#

图源：图虫、视觉中国