【每天处理一万条鳗鱼！探访日本顶级蒲烧鳗鱼工厂的惊人幕后】
之前跟一个烤鳗厂大佬聊过。主要集中在怎么能避免鱼腥。一个是烤到失去多少水分。山姆的货最低，也就是烤的更久。另外鳗鱼本身的饲料和水质。个头大小不要太大，太大很难吃。by炸酱
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在和歌山县有田市，有一家以纯手工处理鳗鱼闻名的工厂——川口水产株式会社。
这里的熟练职人每天要处理超过 10,000 条鳗鱼，
从活鳗宰杀、去骨、串烧到秘制酱汁的浸烤，
每一步都以手工完成，精准而高效。
经过反复淋汁与炭火烘烤的鳗鱼，色泽金亮、香气浓郁，
是日本人餐桌上最具代表性的美味之一。
影片带你深入幕后，见证传统与现代机械融合的生产流程，
感受日本食品制造中那份执着与匠心。
by chatgpt
频道：ジャパニーズインダストリー / Japanese Industry
【公司】川口水产株式会社 http://t.cn/AXATnqcV