今年回国，我带了几包黑蒜，送给亲戚朋友。以前回国，我都带这里的特产芒果干，但这东西好吃却不健康。我看泰国很多店里都卖黑蒜，我查了一些医学研究文献，发现这东西挺好。

大蒜对身体好众所周知，发酵后的黑蒜呢？研究发现，黑蒜包含：

多酚类物质：含量几乎是大蒜的4倍
黄酮类化合物：含量是大蒜的5倍
总抗氧化能力：比大蒜高3-8倍
丙酮酸：含量是大蒜的5倍
S-烯丙基半胱氨酸（SAC）：含量几乎是大蒜的两倍
5-苯基甲基糠醛（5-HMF）：含量几乎是大蒜的5倍
硫代硫酸钠：含量是大蒜的14倍

至于研究文献中得出的黑蒜对身体的益处，有那么十几种，我就不列举了，又没有卖黑蒜的找我带货[笑cry]。（配图是我带回去的B-Garlic黑蒜）