#水产市场麻醉剂运鱼调查#

☞预制菜要有知情权，鲜活鱼类用麻醉剂也应有知情权。

[微风]农业部网站介绍：给活鱼使用麻醉剂，主要是为了降低转运过程中鱼体损伤及活鱼死亡率。

因为鱼类作为有感知能力的动物，在捕捞和贮运过程中，容易剧烈挣扎造成体表受伤，导致感染甚至死亡。因此，渔民或商户会适量使用一些麻醉剂让鱼暂时“睡”一会儿，以缓解鱼类的应激反应，减少贮运过程中的受伤情况，降低死亡率。

[微风]不少学者发现，在夏季，水产品中丁香酚的检出率明显高于春季，原因可能是销售和运输者为应对炎热天气对鱼类生存的影响而加大药量。

当然，目前在各地实际检测出含有丁香酚的鱼肉中，丁香酚含量微乎其微，对人体健康不构成明显风险。

由于安全性研究不充分，出台监管措施尚缺乏理论支撑，导致执法无据可依。

[微风]唯有科研、监管、企业、消费者形成合力，才能让活鱼运输告别"野蛮生长"，让每一口鱼肉都吃得安心。毕竟，我们想要的是鲜活美味，而非"被麻醉"的安全感。

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