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自制早餐店同款肠粉 家庭极简版配方
在家轻松复刻早餐店肠粉！米皮薄如蝉翼，裹着满溢的蛋香与肉香，淋上秘制酱汁，一口鲜到上头，早餐吃它超满足～

食材：
肠粉专用粉、清水、鸡蛋、牛肉丸（或其他喜欢的配料）、葱花、酱汁（生抽、蚝油、香油、少许糖调和）

做法：
1. 1斤肠粉专用粉加2斤清水，充分搅拌均匀，调和成细腻无颗粒的粉浆。

2. 蒸盘内均匀刷一层薄油，防止粉皮粘连。

3. 倒入适量粉浆，轻轻摇晃蒸盘，让粉浆平铺成薄薄一层。

4. 按个人口味铺上蛋液、切好的牛肉丸丁、葱花等配料。

5. 蒸锅提前烧开水，将蒸盘水平放入，加盖大火蒸2-3分钟，至粉皮完全透明。

6. 用刮板沿蒸盘边缘轻轻刮起肠粉，顺势卷成卷，切段后盛入盘中。

7. 淋上提前调好的秘制酱汁，即可趁热享用。

这个家庭版肠粉做法超简单，不用复杂工具，就能吃到和早餐店一样的鲜嫩口感，早起10分钟就能搞定！