分享一道孩子喜欢的快手菜，肉末青豆蒸蛋羹。滑嫩的蛋羹如同布丁般入口即化，铺上咸香开胃的肉末和清甜的青豆，每一勺都是满满的幸福感，保证能让挑嘴的小朋友也乖乖光盘。

食材准备：青豆一小碗，肉末少许，鸡蛋3个。

做法：
1.鸡蛋加入少许盐打散，再倒入2-3倍鸡蛋量的凉白开（沸腾过的水会让蛋羹更嫩滑），搅拌均匀。

2.用滤网将蛋液倒入深盘或者碗中，上面盖一个盘子，上蒸锅蒸10-15分钟。

3.青豆用沸水焯2分钟滤出，锅内倒油，加入肉末翻炒，待变色后加入焯好水的青豆，加入少许盐，一点生抽，一点点松鲜鲜调味，翻炒均匀后盛出。

4.蛋羹蒸好后，可以划小方格，倒入些许芝麻油，一点蒸鱼豉油（生抽也可），再铺上炒好的肉末青豆，完成。

青豆的甜，肉沫的咸鲜，蛋羹的嫩滑，那种层次丰富的鲜美，真的会让人忍不住一勺接一勺。快试一下吧～#微博兴趣创作计划##我的美食日记##我的宝藏食谱##每天学做一道菜#