白鼬学名：Mustela erminea又称扫雪鼬、短尾黄鼠狼、短尾鼬，是食肉目鼬科鼬属的哺乳动物。体形似黄鼬，身体细长，四肢短小。白鼬毛色随季节变化而改变，夏季身体背面和腹面颜色不同，背面为棕灰色，腹面为白色，冬季全身为纯白色，只有尾端为黑色。

白鼬适应力很强，草原草甸、沼泽地河谷地、森林以及半荒漠的沙丘及耕作地均有分布。栖息于山地森林等地带。

白鼬主要以各种害鼠为食，对于农、林、牧业均十分有益。同时，白鼬的冬季毛皮质量较佳，可作装饰皮料。2008年，汤加国王图普五世曾身着白鼬皮参加登基典礼。

从前，由于白鼬冬天的毛皮十分珍贵，它成为人们猎杀的对象。如今大部分白鼬栖息地内是禁止捕猎的。