#立冬吃什么食物#
立冬必吃10道经典家常菜，道道下饭不重样，最后一道暖身绝了！

1. 不蹦油的炒木耳

水开下入木耳焯1分钟，捞出不冲凉水（避免炒时蹦油）；锅中放肥肉炒出油脂，加蒜、小米辣、少许老抽炒香，倒入木耳，加青红辣椒、盐、鸡精、生抽、蚝油，大火翻炒断生即可，鲜香下饭。

2. 比饭店还香的青椒炒鸡蛋

青椒去籽按压后切整齐，碗中打4个蛋，加1勺水淀粉+少许盐搅匀（鸡蛋更蓬松嫩滑）；锅中油热，小火炒青椒至断生，淋入蛋液定型后铲成小块，加少许生抽，大火翻炒均匀，鲜香滑嫩超下饭。

3. 脆过薯片的炒黄瓜

黄瓜切薄片，撒盐抓拌腌制10分钟杀出水分，洗净后挤干（保持脆感）；锅中放五花肉煸炒出油脂，加蒜片、小米椒、少许老抽炒香，倒入黄瓜，加生抽、蚝油、鸡精，大火快速翻炒，清脆爽口。

4. 软嫩入味的素炒萝卜丝

白萝卜切均匀粗丝，水开加1勺盐+少许食用油，下萝卜丝烫59秒（去苦涩）；油热爆香葱蒜、小米椒，放入萝卜丝炒干水汽，加盐、鸡精、白糖提鲜，撒葱段大火翻炒入味，比肉还香。

5. 酸辣爽口的炒白菜

大白菜切细条，锅中油热放蒜末、干辣椒爆香，倒入白菜翻炒至变软，加少量清水、盐、生抽、香醋、蚝油，撒葱段大火翻炒均匀，酸辣解腻，做法超简单。

6. 鲜香嫩滑的肉末蒸豆腐

豆腐抓碎，加2个鸡蛋、盐、胡椒粉搅匀，封保鲜膜并扎孔（方便排气），水开中火蒸13分钟；另起锅炒香肉末，加蒜、小米椒、豆瓣酱炒出红油，放生抽、老抽、蚝油，勾薄水淀粉，将炒好的肉末淋在豆腐上，麻辣鲜香超下饭。

7. 不油腻的鱼香茄子

茄子切条，加两倍盐腌制10分钟，洗净攥干水分；调鱼香汁（5勺清水+4勺陈醋+3勺生抽+2勺白糖+1勺淀粉）；锅中放肉末炒出油脂，加姜蒜、豆瓣酱炒香，倒入茄子和鱼香汁，加青红椒、葱段，大火翻炒入味即可。

8. 香辣脆爽的素炒藕丝

莲藕切丝后泡清水（防氧化），油热爆香蒜末、干辣椒，倒入藕丝+青椒，大火翻炒至断生，加生抽、盐、鸡精、香醋，快速翻炒几下出锅，脆嫩香辣。

9. 百吃不厌的包菜炒蛋

4个鸡蛋炒熟盛出；油热炒香葱蒜，放入包菜丝、胡萝卜丝大火炒断生，倒入鸡蛋，加盐、鸡精、生抽、蚝油，翻炒均匀即可，家常下饭，四季适配。

10. 暖身暖胃的白菜豆腐煲（绝了！）

锅中撒盐，将豆腐煎至表面金黄；另起锅爆香葱蒜、小米椒，放入白菜、黑木耳、鹌鹑蛋、火腿肠、煎好的豆腐，加生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精，倒入开水，扣盖焖煮8分钟，鲜香浓郁，立冬暖身超合适。
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