蓝莓芝士慕斯蛋糕

一、蓝莓慕斯层制作

1. 准备材料：淡奶油250g、白砂糖15g、蓝莓酱80g、热牛奶50g、吉利丁10g。

2. 打发淡奶油：将淡奶油、白砂糖、蓝莓酱混合，打发至可流动状态。

3. 处理吉利丁：把吉利丁放入热牛奶中泡软并搅拌至融化，制成牛奶吉利丁液。

4. 混合与冷藏：将牛奶吉利丁液倒入打发好的淡奶油混合物中搅拌均匀，然后倒入慕斯模具，放入冰箱冷藏4小时左右至凝固。

二、芝士层制作

1. 准备材料：奶油奶酪200g、白砂糖30g、热牛奶50g、吉利丁10g、淡奶油280g。

2. 软化奶油奶酪：将奶油奶酪和白砂糖混合，搅拌至顺滑。

3. 加入牛奶吉利丁液：把热牛奶和吉利丁制成的牛奶吉利丁液倒入奶油奶酪混合物中搅拌均匀。
4. 加入淡奶油：倒入淡奶油并搅拌均匀。

5. 分层冷藏：先倒一部分芝士糊到模具中，放入冰箱冷藏至凝固；再放入之前冷藏好的蓝莓慕斯层，最后倒入剩余芝士糊，继续冷藏至凝固。

三、淋面及装饰

1. 准备淋面材料：热水60g、蓝莓酱40g、吉利丁5g。
2. 制作淋面液：将热水、蓝莓酱、吉利丁混合搅拌均匀，过滤后倒在芝士层表面。

3. 冷藏定型：放入冰箱冷藏4小时以上至淋面凝固。
4. 脱模与装饰：脱模后在蛋糕周围挤上芝士淋边，最后用蓝莓进行装饰即可。

#在冰箱冷藏一夜的蛋糕#冷藏了一夜也是可以吃的
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