#在冰箱冷藏一夜的蛋糕#
作为超爱吃蛋糕的人，经常遇到一次吃不完的情况，一开始也纠结蛋糕可以放冰箱第二天吃吗，担心会变硬、变味，试过几次后发现，只要保存得当，隔夜蛋糕反而有不一样的口感，堪称“救赎式美味”。
首先说保存方法，这是关键中的关键。吃不完的蛋糕先别切开，或者把切开的部分用保鲜膜紧紧裹住，避免空气进入。然后放进密封盒里，再放入冰箱冷藏，这样能防止蛋糕变干变硬，还能隔绝冰箱里的异味。
不同类型的蛋糕，隔夜后口感还不一样。奶油蛋糕冷藏后，奶油会变得更紧实细腻，像冰淇淋一样丝滑，甜度也会稍微降低，吃着不腻人，一口下去超满足；戚风蛋糕或海绵蛋糕，冷藏后会吸收少量水分，口感更湿润绵软，比刚做出来更不容易噎人。
不过有几点要注意：水果蛋糕尽量当天吃完，因为新鲜水果冷藏后容易出水，会让蛋糕胚变软变塌，影响口感；巧克力淋面蛋糕冷藏后，淋面会变硬，吃之前可以提前10分钟拿出来回温，口感会更好。
还有个小技巧，要是觉得隔夜蛋糕有点干，吃之前可以用喷壶在表面喷一点点清水，或者搭配一杯热牛奶、咖啡，口感会瞬间升级。我每次这么做，家人都以为是新买的蛋糕，完全吃不出是隔夜的～
只要掌握正确的保存方法，隔夜蛋糕不仅能吃，还能解锁更棒的口感，再也不用担心浪费，爱吃蛋糕的朋友放心尝试[666]http://t.cn/AXAD8x8n http://t.cn/AXAD3hzV