#营养师[超话]# 花生的高光时刻

《临床营养学》期刊发表来自荷兰马斯特里特大学的随机、单盲、对照交叉试验研究（下图），发现每天食用带皮烤花生能延缓大脑衰老，在16周内，可显著改善脑血管功能和记忆力，还有助于降低血压，从而有助于延缓与年龄相关的认知衰退。

该研究纳入31名健康老年人，随机分为两组，一组每天食用60克无盐带皮烤花生，另一组完全不食用花生（对照组），持续16周，通过磁共振成像评估了全脑血流（CBF），，并进行了认知测试。

结果发现，与对照组相比，食用花生的参与者大脑总血流量增加3.6%，尤其是灰质，灰质血流量增加4.5%。对认知表现分析发现，食用花生组语言记忆表现提高了5.8%。#注册营养师[超话]#