金澜金二爷 25-11-07 19:54
微博认证:乐生活空间内容总监,《食盐》书系执行主编,美食造型设计师 美食博主

推开粤小馆新源里店那扇复古绿铁门,瞬间被拉回老香港的流金岁月。

香港设计师确实厉害——阳台花砖、铁闸元素、怀旧茶楼地砖,每个细节都透着六七十年代港味,坐下就忍不住先拍了几张。

必点那道沙姜盐焗湛江鸡,鸡皮脆而不油,沙姜香气钻进每丝肉里。同桌朋友直接加单了一份打包。

肠粉一入口就吃出不同——后来问店员才知道用的是清远一年陈米石磨制作,难怪米香这么浓。红葱头捞鸡的蘸汁堪称灵魂,我们最后连葱酥都没放过。

最惊喜是海肠捞饭。和北派做法不同,不加酱油鸡蛋,纯粹靠火候逼出海肠的鲜,吃完齿颊留凉。

黄脚鱲打冷和砂锅杂鱼都很值得试。普宁豆酱是点睛之笔,咸鲜恰好衬出鱼肉的甜。个人更爱杂鱼煲,滚烫上桌时那个啫啫声太治愈。

新源里店比另外三家分店多了种市井烟火气。吃完出门时回头看,暖光透过铁花窗洒出来,恍惚真像站在深水埗的唐楼底下。

是那种会专门带外地朋友来体验“老广味”的店。#温暖的食光##冬日暖胃必备搭子##组个冬日养生局# http://t.cn/AXwlq9ss

发布于 北京