#我的烘焙日记#🎃南瓜肉松碱水包：美味烘焙指南

谁懂啊，南瓜肉松碱水包超好吃！做馒头剩了南瓜，正好来做它。

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食材准备

1. 面团：高筋面粉185g、低筋面粉15g、水110g（天热用冰水）、盐2g、干酵母2g。

2. 馅料：南瓜泥150g（贝贝南瓜）、奶粉20g、肉松45g。

3. 碱水：500g清水、20g烘焙碱。

制作步骤

0. 馅料材料搅匀备用。

1. 水化开干酵母。

2. 揉成粗糙面团，松弛15分钟（天热冷藏）。

3. 揉光滑，分4份搓圆再松弛15分钟（天热冷藏）。

4. 面团擀成牛舌状，抹馅卷起。

5. 冷冻40分钟。

6. 碱水搅匀，面团泡30s捞出。

7. 割刀，按上火200°/下火190°烤15分钟，出炉喷水。#微博兴趣创作计划#