糯小米蒸羊肉
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羊腿肉500克，糯小米100克，米粉50克，土豆（红薯，芋头），葱，姜，豆瓣酱
制作步骤
1、羊腿肉切片，用葱姜水泡5分钟，糯小米提前泡发5小时以上，能用手指头轻松捏碎即可，土豆切滚刀块备用。
2、羊肉用姜末，葱粒，胡椒粉，生抽，蚝油，豆瓣酱，米酒，食盐，香油抓匀腌制分钟20分钟备用。
3、撒上米粉抓匀，再撒上糯小米抓匀，将土豆块铺在笼底打底，再将羊肉整齐铺在土豆块上，盖上盖子。
4、冷水上锅，中大火蒸制，水开计时一个半小时，高压锅半小时，开盖后撒上香菜葱段点缀。
发布于 四川