康乃狄克大学一项临床研究指出：核桃竟然可能是肠道界的超级英雄。

几个中肯又惊人的发现：
部分受试者每天吃56克核桃、持续3周后，尿液中出现一种叫「尿石素A」的代谢物，这不是尿味，而是一种可能具抗发炎、抗癌潜力的物质。
而且尿石素A浓度较高的人，身体里的发炎指标像 C-肽、sICAM-1、瘦素等明显下降; 特别是在BMI较高的族群，反应更显著。
更令人振奋的是：
他们结肠息肉中的某些与发炎和肿瘤相关的蛋白（例如波形蛋白和CD163）表现也降低了，这可能暗示息肉微环境在向健康方向转变。
而这一切的幕后功臣，不是什么仙丹妙药，而是; 你肠道里那群努力代谢的「好菌」。 它们把核桃里的鞣花单宁（ellagitannins）转换成尿石素A，引发后续这连串的正向反应。
所以说：
「核桃不只补脑，更可能在默默调整你的免疫反应。」