绿豆莲藕汤｜把去皮绿豆仁塞进莲藕是谁想出来的

看到将绿豆去皮取绿豆仁，我都懵了，居然还有这种操作呢？步骤就去皮二字，也没告诉我怎么去啊🤦‍♂️

问了豆师傅才知道，需先把绿豆煮至半软，然后用菜刀碾压使皮仁分离，最后泡水将浮起来的皮捞出，完成✅

看着挺简单，光去绿豆皮，将绿豆仁塞进莲藕就花了我一上午。好在成品还原度挺高，粉粉的莲藕混合绿豆的软糯清香，藕汤浓郁粉沙，太好吃了😋

📍食材：
1️⃣洪湖莲藕/湖北荆州
2️⃣小猪筒骨/深圳超市
3️⃣有机绿豆/深圳超市

🍳做法：
1️⃣小猪筒骨1斤左右，用海盐腌半小时左右（家里没海盐，光顾着将绿豆去皮塞莲藕了，没空处理骨头）
2️⃣将去皮的绿豆仁用水泡半小时左右（去皮取仁就整了一个多小时，全程在水里，不用泡了）
3️⃣粉藕1斤左右洗净去皮，在其中一端切开，把绿豆仁填进藕洞里面，把藕立起来在桌面轻轻撞击几次，效果更好（我还用上了筷子，轻撞桌面➕用筷子捅）然后用牙签把切面固定好
4️⃣腌好的猪筒骨焯水洗净（没腌没焯水直接洗净入锅了）
5️⃣把焯过水的猪筒骨、填好绿豆仁的粉藕放进砂锅里，加姜几片、绿豆仁一小把（煲出来的汤水更浓）
6️⃣加适量的水，大火烧开改小火炖两小时左右（没那么多时间了，直接上电压力锅半小时搞定，不然五个小时都吃不上）
7️⃣加盐调味，把藕捞出来放凉切片，把切好的藕片放入汤碗浇上热汤即可（家里还有胡椒，研磨了几下胡椒粉加入汤中）

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