将牛里脊肉切薄片，用酱油、料酒、水豆粉码味拌匀。锅内放少许油，煸炒干辣椒、干花椒至出色出香，捞出剁细。用锅内原油炒香蒜苗、白菜等配菜，捞出装盘打底。另起锅烧油，煸炒豆瓣出香味，加入鲜汤和调料，熬制入味后捞出渣，放入码好味的牛肉片，煮至八分熟倒入汤盘，撒上蒜末、花椒面、辣椒面，淋上热油，撒上香菜即可。 http://t.cn/AX2PzXq6