【富平人的饮食习俗】（富平的特色就是没有特色）
中华人民共和国成立前，东府大部分乡民以食小麦、糜谷、豆类为主，间食野菜。食油很少，调料非常简单，多为盐、醋、辣子三样，贫苦人家，惟盐而已。山区农民则以食土豆、谷豆类为主，贫苦佃房过着“半年糠菜半年粮”的生活，若遇荒年，即以榆钱、荠荠菜等糊口充饥。

平时家常吃饭，每日早、午两餐。早饭蒸馍米汤，午饭面条。若来客人，早饭稀饭里杂以豆类，谓之“豆子饭”，午饭烙油馍或擀细面，增加蔬菜和辣子、盐，拼够四碟，谓之“改样饭”。     

农忙时，一般增加一顿晚餐，俗称“喝汤”，有时农活繁重，还往地里送半早打点，谓之“喝dai馍”。       

农村吃饭，男人多端饭碗聚村道，边吃边闲谈，名曰“老碗会”；新媳妇吃饭不出灶房，给大人小孩子舀饭、端饭，全家吃饭毕自己才用。     

一般农家各自都腌酸菜、晒浆水代作醋用。到冬天，早饭吃稠饭,稠稀饭就酸菜。夏天中午吃“浆水面”。除此，用油菜籽、棉籽自己榨油或换食油，用豆类换豆腐、粉条，用柿子做醋，自种蔬菜，生活基本自给自足。       

比较富裕的殷实之户，吃饭讲究高桌子低板凳，每餐四菜，主副搭配。     

官绅富商，则重于副食，肉、蛋、酒顿顿不离，来客过事，则更丰盛。     

平常饮用，穷人喝开水、凉水、生水；富裕人家讲究唱茶，冬喝砖茶，夏喝陕青。

建国初期，农村生活基本保持旧习，但普遍开始重视饮食卫生，吃饭注重定时定量，主副搭配。     

到六十年代，由于天灾和人为原因，粮食减产，生活困难，一度农民餐食以杂粮为主，甚至“瓜菜代”。不少地方粗粮细作，玉米、金银卷成了新兴食品。       

1978年后，农村实行了联产承包责任制，粮食连年丰收，温饱问题很快得以解决。       

农民常年主粮是白面，“油泼辣子蒸馍”顿顿不离。逢年过节、来客招待，花样多变，水饺、臊子面、煎饼、肉碗子等十分丰富。随着改革开放和市场经济的不断发展，城乡生活发生了前所未有的变化，现在农民丰衣足食，一年四季吃主粮，副食蔬菜品种很多，城镇高、中、低档酒店、饭馆比比皆是，农民说农村天天“过年”，城里天天“过事”。

富平有许多的特色食品，非常丰富，比如食品富平柿饼、酥饺、孜卷、面辣子、还有油粉，多少年都没有吃过了。

1.  富平柿饼：富平柿饼是享誉海内外的著名特产，以其甜、软、糯、无核的特点而闻名。柿饼肉多霜厚，入口即化，甜美入心，具有润肺、补血、健胃、止咳等药理功能。

2.  美原酥饺：富平美原镇的酥饺，油而不腻，绵甜香软，久负盛名。酥饺形若鸡心，又似花蕾，具有1280多年的历史。

3.  孜卷：孜卷是富平县的特色面食，因其皮薄馅大味道好而得名。味道独特，春天清新的菜味溢满厨房，鲜香中带着蒜辣，绵柔中带着油香。
       
4.  刺荆面：刺荆面是富平县和蒲城县等地特有的一种面食。刺荆是一种野菜，叶子边有软刺，刺荆面的好处在于刺荆本身性凉，益身，佐以面食，在夏天能够降温解暑，振奋食欲。
     
5.  韭菜片片：韭菜片片是富平乃至渭南的美味佳肴。加入了韭菜的片片面因其口感筋道，色香味俱佳，便被保留下来，成为一种别具风味的地方美食。
     
6.  面辣子：面辣子是富平家喻户晓的传统美食，也是风靡陕西的著名小吃。食用时，用热馍蘸，或者把热馍掰成小块泡在面辣子碗内，独具渭北风味。
     
7.羊肉泡馍：作为最具陕西特色的美食，富平人自然也是爱到不行。
     
8.锅盔：富平的锅盔像锅盖，吃起来外皮微黄透红，干而不硬，皮酥而不软；吃到嘴里，越嚼越香甜，越嚼越可口。
     
9.富平太后饼：距今有上千年历史的太后饼，是富平独具特色的风味小吃。外皮金黄，油润酥脆，内层绵软，咸香适口，回味无穷。