【#这类人别吃肝脆薯了蒜了#】近日，一种名为“肝脆薯了蒜了”的组合吃法火了，在不少视频中，博主们将卤制猪肝、酥脆薯片与生蒜片搭配在一起食用，并表示“这种滋味很上头”。但也有医生提醒，这种尝鲜的网红搭配并不适合所有人。

“从‘肝脆薯了蒜了’的食物搭配来看，其强烈的味觉冲击确实能带来新奇体验，不过对尿酸过高的人而言，这很可能是导致痛风急性发作的催化剂。”浙中医大二院（浙江省新华医院）风湿免疫科主任杨科朋提醒，猪肝属于高嘌呤食物，每100克生猪肝中约含嘌呤275毫克，嘌呤在人体内代谢的最终产物就是尿酸。

正常情况下，尿酸会溶解在血液中并通过肾脏排出，可若在短时间内大量摄入嘌呤，就像在一杯已快满了的水里猛加一勺糖，血液中的尿酸浓度就会爆表，处于过饱和状态。此时，多余的尿酸会析出、沉淀为尿酸盐结晶，这些微小结晶，尤其喜欢沉积在温度较低、血液循环较差的关节处。而它们一旦沉积，就会被人体免疫系统视为“外敌入侵”，继而发动猛烈攻击，可表现为局部剧烈的红、肿、热、痛。

杨科朋提到，高油、高盐、高热量的薯片，属于典型的“增肥神器”，肥胖者出现尿酸升高的可能性较高，且更难将尿酸排出体外。

至于大蒜，虽说嘌呤含量不高，但它自带强烈的辛辣味，在敏感关节已有尿酸结晶沉积的情况下，这很可能成为诱发炎症的“最后一根稻草”。

“此外，我们常在视频中发现，很多人在吃‘肝脆薯了蒜了’时会大量喝酒，尤其是啤酒，酒精会抑制尿酸排泄并促进其生成。”杨科朋说。

贝果到奶皮子糖葫芦，再到如今的“肝脆薯了蒜了”，杨科朋建议大家在尝鲜网红食物时，需适可而止，尤其是本身就有高血压、高血脂、高尿酸、胃肠道疾病或肥胖问题的人群更应谨慎。http://t.cn/AXARWsru