番茄鸡蛋面 酸甜可口简单易做

西红柿3个、鸡蛋4颗、葱段、姜片、蒜片、鲜面条或挂面500g、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油、小葱花、食用油。

烹饪步骤

1. 西红柿洗净切成滚刀块，鸡蛋打入碗中打散搅匀备用。
2. 起锅烧油，六成油温下入蛋液，煎至定型后划成均匀的块状，炒熟后盛出装盘。
3. 锅中底油烧至五成热，放入大葱、姜片和蒜片爆香，再下入西红柿块大火翻炒。
4. 西红柿炒出汁水后，放入一勺生抽、半勺盐、少许白胡椒粉、一点老抽调色炒匀，再把炒好的鸡蛋回锅一起翻炒。
5. 另起锅水烧开，放入半勺盐，顺时针搅动锅中水，放入鲜面条煮制。

6. 往炒好的西红柿鸡蛋中倒入三勺煮面原汤，小火慢慢熬制粘稠，最后放几滴香油，撒上小葱花，西红柿鸡蛋卤汁就做好了。

7. 把煮好的面条捞入面碗，浇上西红柿鸡蛋卤汁即可。#微博声浪计划##听见微博# http://t.cn/AX2w9d2r