今日份菜谱之二：椒麻牛舌
主料：牛舌
辅料：青椒（切椒圈），葱姜蒜，小米椒（切椒圈），红花椒
调味料：黑胡椒盐，白胡椒粉，盐，糖，酱油
第一步：切片腌制
将牛舌切片后加入黑胡椒盐，白胡椒粉和少许酱油腌制十五分钟
第二步：煎牛舌
锅中加少许底油，油热后加入牛舌片翻炒，炒至表面微焦褐色盛出。
第三步：合味成菜
锅中重新加入油，加入青椒圈，小米辣，红花椒和葱姜蒜炒香。待香味出来后加入牛舌片翻炒，同时加入盐和酱油调味，出锅加入少许白糖提鲜。
注意：牛舌的改刀越薄越好，可以在网上买了之后让店家用剖片机器弄好，自己切还是差点意思。