我是一个写了十四年财经贴的财经博主，然不时被粉丝要求写育儿贴、美食帖、家居生活贴。上周我随意发了一张我家当天吃的一盆冒菜，没想到粉丝的反响跟我推荐黑马一样热烈，应粉丝强烈要求今天我教大家做冒菜。
周末一家人围坐一起，家里来客人最适合做一大盆冒菜，营养丰富、锅气满满、又体面。
理论说任何食材都可以做冒菜。然我为了追求卖相推荐用以下食材：蔬菜类莴笋（绿色）、菜花（白色）、黄豆芽（黄色）、香菇（咖色）；海鲜类花螺（颜值超高，可惜我家人都不爱吃）、海虾（红色）；肉类牛百叶、毛肚（黑色）、午餐肉（红色）、鲜牛肉（吊龙或牛腱芯三花趾）。其它苕粉（褐色）、豆腐皮或腐竹（米黄色）。总之要五颜六色，颜值爆表。
做好一盘冒菜不需要高超厨艺，厨艺小白都可以做到零失败。首先烧一大锅水（宽水），把洗净的食材分别放锅里一一烫熟，然后按种类摆放整齐。不知道怎么做的上网参考韩式部队火锅码菜。
烫熟的菜码好后，把蒜苗和香芹切段放在上面。加二勺自己做的蒜茸。
自己做蒜茸酱非常简单。大蒜上市季节买三斤蒜，剥好洗净晾干。用破壁机打碎，加盐拌匀装瓶，然后加橄榄油（普通油也行）把蒜蓉封住放冰箱。蒜蓉低温下起化学变化成绿色，正常可食。
冒菜好看好吃全在那一锅漂亮红油汤，推荐大家买“三生川”。该品牌火锅底料我早在7年前就给大家推荐了。39元一小盒私下说价格确实小贵，盒马卖的几种火锅底料“桥头”“海底捞”等我全买了试吃，不能平替。所以我每年等某宝搞活动时买“三生川”，最低32元一盒。今年双十一太给力了，只要29元，我已囤了4盒。
五口之家做一次冒菜只需用半盒“三生川”，再剪半饭碗干红辣椒（洗去辣椒籽），一把花椒，用猪油炸香，加藤椒油，盐，放一起煮一锅红油汤，然后浇在烫熟的菜上。