牛骨高汤
昨天煲的牛肋骨汤，放一夜以后，它上面的一层油就全部结了，很容易把这层油弄出来，剩下的都是清澈的汤。这个油也不浪费，把它用小袋子装好，冰箱里冻好了以逅，掰成小块，这样做一些素菜或者做一些素汤的时候可以放一小块增香。
高汤用袋子分装好，冻起来，冬天吃一锅煮，等，可以直接用这个汤。
怎么说呢，这种煲的肉汤骨头汤等等还是要少吃，虽然可以把油弄出来，但是它里面的嘌呤含量是非常高的，越是老火汤嘌呤含量越高，少吃吧，虽然好喝。