💁🏻‍♀️冬天就馋这口香辣牛肉粉丝锅！一锅炖得黏糊糊、香扑扑，连汤带菜裹满辣香，吃完浑身暖到脚尖～

🌿先看看我凑的菜：牛肉片、土豆、莴笋、各种菌菇、娃娃菜、豆腐，再加一把红薯粉丝——冰箱里能翻到的菜全扔进去，香到没朋友！

👉🏾步骤简单到闭眼做：

1⃣️先腌牛肉：切片后加一勺生抽、一勺蚝油、一勺辣椒面、少许盐抓匀，淋点油锁住水分，腌20分钟（这步是嫩的关键！）；

2⃣️起锅烧油，扔姜片、干辣椒、蒜片爆香，下腌好的牛肉快速滑炒到变色，加一勺豆瓣酱炒出红油香，盛出来备用；

3⃣️锅里留底油，丢一小块火锅底料炒化出红汤，倒一壶热水煮开；同时把粉丝用温水泡软；

4⃣️水开后先下土豆、莴笋、菌菇这些难煮的菜，煮到软乎乎；再丢娃娃菜、豆腐、泡好的粉丝，煮2分钟后把炒好的牛肉倒回去翻匀——出锅！

🌿掀开锅那刻直接香迷糊：粉丝吸满辣汤裹着肉香，嗦一口滑溜溜又入味；牛肉嫩得咬开飙汁，土豆粉糯裹满红油，豆腐吸饱汤汁软嫩挂味，连青菜都浸得香辣带甜。

✨小时候就爱跟家人围炉吃这锅，剩下的第二天拌蛋炒饭，香得能多吃两碗！冬天的快乐不就是这口热乎又管饱的一锅炖吗～

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