香菇滑鸡焖饭
泡软的干香菇剪去蒂，在温水里泡出琥珀色的菌香时，鸡腿肉就得“鲜嫩预处理”。去皮切小块，用生抽、淀粉、一勺香油抓匀腌十分钟，油热后滑炒到表面泛白，盛出时肉汁都挂着透亮的光泽。
泡香菇的水滤掉杂质留着，锅里留底油，爆香姜片和葱段，倒香菇翻炒出浓韵，连汤带肉倒回锅，加两勺蚝油、少许老抽调味，再把泡香菇的水倒进去没过食材。煮开后连汤带料铺在生米上，按正常煮饭键，蒸汽裹着菌香和肉香，没等熟就飘得满厨房都是。
跳闸后别急着开盖，焖五分钟再拌匀，米粒吸饱了菌香肉汁，颗颗油亮分明。鸡腿肉嫩得能抿化，香菇软韧挂着鲜，舀一勺连饭带菜送进嘴，咸香中带着一丝回甘，不用配菜都能扒完一碗——这锅藏着烟火气的焖饭，才是懒人饭桌上的顶流诱惑啊🍚#微博兴趣创作计划##我的宝藏食谱#
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