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《中国茶叶全书》

★碧叶清芳——绿茶

☆绿茶名品——黄山毛峰

黄山毛峰有着“香高、味醇、汤清、色润”的特点，是中国十大名茶之一，产自安徽省黄山市，用当地绿茶茶树的幼嫩芽叶制成。过去黄山属于徽州，所以黄山毛峰也叫“徽州毛峰”。又因为黄山市黄山区以前叫太平县，所以黄山毛峰又被叫作“太平毛峰”。黄山产茶、制茶的历史非常悠久，宋代就有黄山云雾茶，到了明代云雾茶开始兴盛，还成为贡茶，全国闻名。清光绪年间，徽州的茶商在黄山云雾茶的基础上，研制出了新的茶叶品种。因为这种茶叶覆盖着白毫，芽尖像山峰，所以取名“毛峰”，后来又加上了地名，就成了黄山毛峰。

安徽黄山自古以来就是名优茶的生产基地，黄山毛峰绿茶制作技艺传承于安徽省黄山市徽州区富溪乡，后扩展到黄山山脉南北麓的黄山市徽州区、黄山区、歙县、黟县等地。黄山毛峰凭借优良的自然品质和精湛的手工制作技艺，成为烘青茶中的佼佼者。

明天去了解信阳毛尖。