这个熏菜到底是什么东西。

熏菜我们吃了少说也20多年了，但是我只知道给大家甄选的美食绝对最健康安全最美味，别的还真是知之甚少，所以我搜集了一些相关的信息总结了一下我老家特产熏菜，我们大家一起了解下:

[心]原料:精选优质猪后腿精瘦肉，配比绿豆淀粉，鸡蛋液增强粘性，辅以小磨香油、姜丝调和风味。也正因为如此，经济因素导致当地的熏菜店百家以上，很有特色，却也层次不齐。
[心]工艺流程:灌入猪肠衣→香料沸水煮制定型→果木锯末熏烤30分钟，形成紫红色表皮和独特烟熏香。这个核心工艺注定了一分钱一分货。
[心]特点:浓郁的烟熏香味，鲜香咸适口不腻，切面可见猪肉纤维与淀粉颗粒，表层琥珀色焦脆，口感Q弹爽口，冷藏后胶质层更显丰润。前两条的完美结合决定了最后是美味十足还是马马虎虎。
[心]保存与食用方法:常温下真空包装3-4周，开袋后需要冷藏，7日内吃完最佳。直接食用即可，微波炉低档位加热30秒味道更佳。也可依个人口味调个酱醋姜蒜汁蘸着吃，炒个菜也可试试。
[心]传承:家族秘方传承，限量生产，无防腐剂等。因为真空包装以及冷链的技术和快递的快速便捷，拯救了全国喜欢品尝美食朋友的味蕾。
[心]地位:河北邢台美食代表，邢台南宫市最具代表性的美食文化遗产（邢台十大名吃之一，好像也就只有熏菜能原汁原味的通过真空包装快递让全国各地的朋友们享用）。确实在本地有一席之地。
[心]文化:600多年历史，始于明朝，盛于清朝，是一道宫廷菜肴，是冀菜工艺非遗项目。南宫宴席“冷盘之首”“凉菜之王”。我也是第一次知道，果然美好的东西源远流长，长盛不衰。

总之熏菜虽然不像川菜粤菜闻名全国，更没有华丽的摆盘，但是用料扎实，工艺独特，地方风味浓郁，咸香鲜味道醇厚，朴实无华，作为实至名归的地方美食值得一尝！#石头哥地方美食推荐官##河北邢台南宫#