木鳖果学名木鳖子（Momordica cochinchinensis），属葫芦科苦瓜属多年生藤本植物，原生于中国华南及东南亚热带丛林，现主要栽培于北回归线以南湿润山区。其生长需高温高湿（适温25-35℃）、荫蔽度30-50%的环境，攀援可达15米，雌雄异株，果实外皮密生软刺，成熟时艳红如血，假种皮（果瓤）呈深橘红色。全球商业化种植集中于越南、柬埔寨及中国广西，其中越南"Gac果"为传统滋补食材。假种皮含β-胡萝卜素（是胡萝卜的15倍）、番茄红素及健康脂肪酸，维生素E含量超橄榄油8倍，传统医学用于明目养颜，现代研究证实其抗氧化与免疫调节功能。现代加工采用超临界萃取技术提取脂溶性营养素，开发软胶囊、功能性油脂及天然色素，并探索果皮皂苷在生物农药中的应用。种植中通过竹架立体栽培提升产量，利用果蝠完成夜间授粉。当前科研聚焦高营养品种分子标记辅助育种、类胡萝卜素-脂肪酸复合体稳态化技术及果壳活性炭制备工艺，同步开发林药复合种植模式与少数民族医药知识数字化保护，推动这一"来自雨林的红宝石"从地域性药食资源向国际营养补充剂、生态农业及文化传承领域突破性发展。

（特色方向：果蝠授粉机制利用、类胡萝卜素-脂肪酸复合体研究、少数民族医药数字化等创新维度）