吃螃蟹不能急，蒸螃蟹也是。

（1）一个人蒸螃蟹，蒸熟了别急着都拿出来吃，尽量拿一只吃一只，都拿出来会凉影响口感，摆在一起拍完照就放回去保温。

（2）蒸螃蟹时要让螃蟹屁股朝上，那个螃蟹的屁股都要放一个生姜片子，屁股朝上是为了防止火候不对蟹黄什么的溢出来，生姜片子主要用来中和螃蟹的寒性。

（3）紫苏叶子包直接放在最底下，蒸的时候也是用来去腥和驱寒的，可有可没有。

（4）死了的螃蟹是不能吃的，刚死也不行，想死就吃死螃蟹。

（5）收到螃蟹别着急解开，用手摸它眼睛，它有反应就还活着，用水冲洗干净就能开蒸！讲究一点的用刷子刷。

（6）大部分人玩不过松绑的螃蟹，商家一般使用水草或绳子，这些都能跟着一起蒸，越是老字号商家越讲究这个，这玩意儿绑不牢固说明商家是半吊子。另外，香茅草绑螃蟹能让蒸煮出来的螃蟹更清香，但香茅草比较贵。

（7）锅太小的话不建议硬塞进去蒸，最好是分两层确保蒸熟，蒸不熟的螃蟹吃下去会很恶心，新手蒸螃蟹先别追求鲜美，而是先蒸熟，学会了走再去学跑，我这个锅是美的双层电蒸锅！一楼放母蟹二楼放公蟹，定时蒸熟更安心。

（8）吃大闸蟹时不用非得学网上那些教程，知道哪些能吃哪些不能吃就行，蟹壳壳正中间那个东西不能吃，蟹身子两侧的白鳃不能吃，蟹黄掰开正中间那个管不能吃可能白色可能黑色，其他都是能吃的。

（9）吃螃蟹蘸醋我只蘸恒顺的醋，也可以直接买蟹醋省得自己调，吃了这么多年比较安心。

（10）不同地区的螃蟹都有自己的尊严，比如固城湖是在南京高淳，在当地也是比较有名的，高邮湖是在扬州高邮，都是江浙沪地区的知名螃蟹，还有什么洪泽湖太湖兴化大纵湖等等，没那么容易买到洗澡蟹，太有名了容易买到洗澡蟹，不怕买贵了就怕买到假的。

（11）容易痛经的适量螃蟹，会很难受。

（12）吃螃蟹很麻烦，我不怕麻烦。

感谢@开心鸭 的螃蟹，下次还去你家网吧上网[抱抱][抱抱]