#星巴克被吐槽爆改成县城奶茶店#

星巴克的变化让不少人议论纷纷，原本安安静静的咖啡店，忽然变得热闹起来。下午特定时段里，店里不再是轻柔的背景音乐，取而代之的是周杰伦、S.H.E那些千禧年前后的流行金曲，有的门店还会有员工带着大家一起唱，热闹得像奶茶店的聚会现场。有人觉得这样打破了原本安静的办公学习氛围，越坐越分心，也有人觉得这些怀旧老歌能勾起回忆，和朋友一起听歌聊天很惬意。

不光是歌单，部分下沉市场的门店模样也变了，红瓷砖墙配着红灯笼，看着特别有本土味道，菜单上还多了龙井茶酥拿铁、酱香巧克力星冰乐这类中式口味的饮品。更有意思的是，下午的门店不再是单纯喝咖啡的地方，成了大家唠家常、打牌的社交场所。不过也有特别的例子，桂林临桂有家星巴克门店，把本地山水风光融入设计，还推出了加了罗汉果蜜的玛奇朵、桂花味的冰萃咖啡，既本土化又不失格调，每天都有很多人去打卡。

星巴克之所以这么大动干戈，核心还是市场不好做了。之前它把中国业务的大部分股权转给了投资过蜜雪冰城的博裕资本，想在中小城市开更多门店，大幅扩张规模。可前些年它的业绩下滑得挺明显，市场份额被抢了不少，瑞幸靠着亲民价格和方便的线上点单，开了超多门店，还有库迪这些本土品牌，总出爆款新品，让星巴克的产品显得有些跟不上节奏。

但扩张之路并不顺利，老顾客觉得星巴克原本的高端商务感没了，好好的第三空间变成了喧闹的社交场，丢了自己的特色。可对下沉市场来说，星巴克的价格还是偏高，和当地的收入水平不太匹配。而且星巴克开店成本比很多本土品牌高不少，没法像蜜雪冰城那样卖低价，只能靠会员券、套餐之类的方式变相优惠。更有意思的是，有网友猜测，星巴克换喧闹的歌单，可能是想让顾客少坐一会儿，提高翻台率，不过这也只是大家的猜测而已。

其实星巴克也在尝试平衡，比如计划上午和晚上保留安静时段，满足办公和学习的需求，下午再主打社交娱乐。还打算通过APP让大家选自己喜欢的歌单，尽量照顾到不同人的需求。另外，它的即饮业务也在下沉，推出了茉莉、铁观音口味的茶咖，覆盖了很多县城，销量涨得还不错。不过之前推出的红烧肉风味拿铁，因为价格偏高，没能像其他爆款那样普及。

这事儿也给行业提了个醒，国际品牌本土化不能只学表面功夫。就像有的外资品牌，要么产品不符合本地口味，要么战略摇摆不定，最后只能退出市场。喜茶之前下沉后又慢慢回归高端，说明单纯模仿低价模式会丢了自己的调性。星巴克要想做好，可能得像临桂那家门店那样，把本土元素和品牌本身的优势结合起来，而不是简单堆红灯笼、放老歌。

对咱们消费者来说，想安静办公就避开下午的热闹时段，想捡实惠可以用优惠券，一杯下来价格能亲民不少，要是喜欢怀旧热闹，下午去参与K歌互动也挺有新鲜感。说到底，星巴克的这场变革，是咖啡市场越来越细分的缩影，高端品牌想走进更多人的生活，就得在保持自身特色和满足大众需求之间找平衡，要是两头都顾不好，很容易得不偿失。http://t.cn/AX2fmjLe
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