最近厦门有家咖啡馆在“翻台率”的问题上，在小🍠上热度颇高……

其实我很能理解咖啡馆盈利点在哪，如果不是自烘焙，能压低成本的同时和顺带卖卖咖啡豆增加额外的收入，不然只能通过高客单价和翻台率来提升营收。

我觉得咖啡馆的做法，大错特错，也可能是第一次开店没经验，开门做生意不能把问题怪罪于顾客，而是自己本身的定位和风格要做一家什么样的咖啡馆：

1️⃣选址：非居民生活社区，高校学生宿舍周边，也就意味着客户学生占比居高，冲着座位消费和咖啡因消费，没有过多社交属性。那就换个地方开，远离学校和写字楼办公需求大的周边！
2️⃣设计：空间营造就是适合办公学习的氛围，是否可以通过取消插座，改变座椅高度……等硬件的改变去解决问题！
3️⃣心态：开店容易，守店难！心态很重要。

#别人家的咖啡馆[超话]##咖啡[超话]##精品咖啡#