昨天刚到的牛排放到了冰箱的保温层中，今天发现它还没有完全解冻。
我买的牛排一共五斤，修掉了约半斤的油边。牛排切成大约3厘米厚的片并进行了分装放回冰箱速冻。
为了尝试煎制效果（嘴馋）我煎了一块。使用了冷煎法，即还未完全解冻就直接煎，中途随时用温针测量中心温度。到50度左右的时候关火，这样处理后牛排达到了三分熟的状态，不过熟度没那么均匀。
剩下的牛排，我计划使用低温慢煮的方式，先煮后煎，以确保牛排的颜色更加均匀。
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