#海南[超话]#打卡山口绿头鸭。这家店在我手机里已经收藏了一两年，老店位于海口市甲子镇山口村，名叫山口野鸭休闲山庄，位置十分偏僻，所以又在定安县城塔岭开了一家分店，以方便食客用餐。绿头鸭是一种近似于野鸭的水禽。肉质紧实，脂肪含量低，营养丰富，不过个头不大，一只鸭子切好仅得一碟而已。这家店的做法是用浓稠的卤汁来慢火烧煮，制成的卤鸭色泽酱红，油光发亮，很有食欲。虽然看上去浓油赤酱，但鸭肉吃起来并不觉得咸，还带着一丝丝甜口，江南人士应该会很喜欢，蘸鸭肉配的蘸水其实就是卤鸭的酱油水，真可谓“原汤化原食”。美中不足的是这几近于野鸭的肉质，非常坚韧紧实，必须要用手抓着才能吃得踏实，容不得半点斯文，对于牙口不好的人有一定的挑战。两个人来一只绿头鸭，点一份海南国民菜----虾酱地瓜叶，再来一锅定安特色的竹笋芋梗红豆汤，简简单单，又饱一餐。 http://t.cn/R2Wxmsq http://t.cn/AXqsECna