#地理冷知识[超话]##东北菜# 尖椒干豆腐:东北大豆田里泡出的豆香，裹着松花江水磨出的薄如蝉翼的干豆腐，配上本地尖椒的辣劲儿，成了东北餐桌上的“万能搭子”。据《吉林市志》记载，这道菜最早源于梨树县二人转班子的伙食，艺人们图省事儿，把干豆腐切条和尖椒一炒，既下酒又顶饿，慢慢传遍东北。干豆腐得选0.1毫米厚的，咬起来韧而不硬，像咬住东北人的实在劲儿；尖椒要选皮薄肉厚的，辣得直冲脑门又带点回甜。锅里先煸五花肉出油，下干豆腐吸饱肉香，再撒把蒜末提鲜，最后勾芡锁味，这菜得趁热吃，夹一筷子颤巍巍的，入口滑嫩，辣得人直咂嘴，配二两小烧，那叫一个“得劲儿”！#地理冷知识##微博旅行家##海生博语#