芥末与山葵（异硫氰酸酯）和辣椒（辣椒素）都能与口腔里的TRPV1受体结合形成跨膜电压，产生冲鼻感与灼烧感；

相近的情形，薄荷（薄荷醇）也能与口腔粘膜上的TRPM8受体结合，形成细胞电位差，从而产量持续的冰凉感；

TRPV1和TRPM8都来自温觉感受器，不仅口腔，其它部位比如肛门的粘膜也有，它俩在人体胚胎发育时期同属外胚层，与辣椒和薄荷接触一样会产生火热感与冰凉感。

除了吃辣的灼烧感和芥末的冲鼻感，高温液体比如热茶热汤对口腔带来的“灼热感”同样也会让人产生快感，人类对可控的有限的伤害上瘾，痛感能证明自己还活着。