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【吃糖不一定促进糖尿病，不吃糖也不一定能控血糖】

最新研究表明，吃甜食未必会促进糖尿病！

一项综合了29项研究的汇总分析发现，从液体食物中摄入糖会增加糖尿病风险。包括甜饮料、甜奶茶等含糖饮料，每天只要多喝1份（一罐可乐的量），2型糖尿病风险就会增加25%。

果汁比甜饮料好点，但多喝一杯果汁，2型糖尿病风险也会增加5%。

但是，从水果、酸奶等食物中吃糖，以及从固体食物中吃糖，似乎没那么糟糕。每天吃进来20克蔗糖，反而2型糖尿病风险还下降4%~5%。

这可能是因为：

首先，固体食物需要咀嚼，又有其他成分和糖混合在一起，在消化吸收过程中，糖的释放速度比较慢。比如说，苹果中的糖是存在于细胞中的，酸奶中含有乳酸和乳蛋白，它们都有利于延缓糖的吸收速度。

另一方面，混合固体食物中的糖，不是纯的糖，还含有其他营养成分。比如说，加了水果和坚果的格兰诺拉燕麦片产品中，虽然也加入了一些糖，但它的营养成分很充足，膳食纤维也很丰富，不能因为加了少量糖，有甜味，就认为它不利于糖尿病预防。

相比之下，甜饮料里几乎没有什么营养成分，而且糖完全是游离状态，能快速吸收，给代谢系统带来的冲击更大。

世界卫生组织建议每天添加糖不超过50克，最好不超过25克，但从来没有建议过绝对不能吃糖。

反过来说，不甜的食物，也不一定就有利于糖尿病预防。

比如说，有权威研究发现，红肉类食物显著促进2型糖尿病风险。富含血红素的肉（比如牛羊肉、猪瘦肉、动物肝脏肾脏等）吃得过多，糖尿病风险会明显上升。

肉本身不是糖，肉也并不升血糖，但是多吃红肉会增加氧化应激，促进代谢紊乱。当然，按膳食指南的建议少量吃肉，仍然是没有危害的。

如果总想要“硬菜”，大块吃肉，那就会增加风险。如果是吃烧烤肉、油炸肉，那么促进糖尿病的风险就更大了。不仅促进糖尿病，而且还会增加心血管疾病的风险，增加肠癌风险，还增加环境污染物过量的风险。

所以，从饮食角度说，预防糖尿病，关键并不在于完全戒除任何含糖食物。更需要关注的，是能不能做到整体的营养平衡，是足够的体力活动，充足优质的睡眠，以及减轻精神压力。

肉可以吃，但要浅尝辄止，不要总想吃到“过瘾”状态，更不要长期把肉当饭吃。

糖也可以吃，但别太多，更不要形成喝甜饮料、奶茶、甜汤的习惯和心理依赖。