现在各种食品安全问题，让大众似乎有一种错觉，觉得农户自己种的，自己养的，就是纯天然的，就是品质好的。实际上不是的。小散户缺乏监管，为了追求产量，对农药化肥以及一些其他添加剂的猛用，有时候让人无法想象。

比如鸡蛋。小的养殖户为了怕鸡得病，给鸡喂抗生素是不可避免的。他体量太小，对他监管和检测难度也很大，所以不要买散装鸡蛋，要买有品牌有厂家的，至少他有主体有监管有标准有每批次的检测，而大的厂家现在都是现代化生产线，对鸡的防疫防病等问题预防措施也相对多样化，不依赖单纯给鸡喂抗生素。

还有一个反例，就是三鹿和三聚氰胺。印象中很多人都以为是三鹿在奶粉里加了三聚氰胺，实际上是奶农和收奶站在加。三鹿当时的体量，没有自营牧场，大部分依靠收散户的奶，最开始奶农为了多卖钱，给奶里加水，但明显变稀。后来又给奶里加迷糊，虽然不稀了，但蛋白质含量不达标。因为厂家通过测氮含量法判断蛋白质含量，奶农就给牛喂尿素，尿素里含氮，有的甚至直接给奶里加尿素或者牛尿。结果味道太冲，又被发现，最后才开始加三聚氰胺，因为三聚氰胺含氮，可以提高蛋白质含量。

三鹿的问题在于，后来出了事情，他们想捂盖子，结果没捂住。而想捂的原因是，是他的股东恒天然拿着各种学术报告研究报告的数据说，没事的，欧洲的奶粉都在加。结果恒天然又是一个反手向新西兰政府举报。最后的结果是，三鹿的高管坐牢，而加三聚氰胺的奶农，被抓了几个典型，判了死刑。

食品安全问题一直是大家关注和诟病的，但其实外国的月亮也没有那么圆。三聚氰胺欧洲也加，美国也加，因为这是人性，哪里的人都一样，奶农就想多卖点钱。区别在于监管，监管力度又取决于行业成熟度。当时国内的奶业刚兴起，监管体系不如国外，结果就是国外加的少没暴雷，国内加过量了出了问题。

所以期待100%纯天然绿色安全的食品，除非自己种自己养，否则不现实。虽然监管会有漏洞，但有总比没有强，并且监管体系也是在不断完善，在购买时，还是要倾向于监管体系内的商品。