想吃山西名吃～莜面栲栳栳（莜面窝窝），只有在网上买了。和父亲做的没法比。主要是莜面不纯，味道就差了一大截。要知道莜面价格比白面贵一倍呢。
老父亲做莜面栲栳栳是一绝。把菜刀面倾斜着放，从烫好晾凉的莜面团上揪一小块，大拇指将莜面在刀面上推开薄薄的一层，食指放在推好的莜面上，一挑一卷，一个窝窝就卷好了。整齐的码在笼屉上，像蜂窝一样好看。上锅蒸十分钟就好了。
内蒙山西人讲究用羊肉做浇头，我们一般就是猪肉炸酱。
今天我是用鸡肉丝炒雪菜竹笋做浇头。讲究的话是一小碗汤料，夹一个窝窝蘸着吃。
父亲离开我们已经整整三年了。父亲的味道已经深入骨髓🙏